该中心使用面积约1444.45m2，由西餐教学观摩实验室、西餐实验室、亚洲厨房实验室、葡萄酒鉴赏实验室、实习餐厅和酒店信息技术实验室组成。

西餐教学观摩实验室是根据国际酒店学院的标准设计的，用于学生西餐基础课的观摩教学。实验室内配置了先进的厨房设备及网络、投影、视频和录像设备，可与佛罗里达国际大学网络同步，实现了国际间的资源共享。

西餐实验室主要用于初、高级食品生产管理实验教学。宽敞的实验空间，全套的厨房设备和充足的实验设施，为学生学习基础技能和基本的菜品制作提供了良好保障。

实验餐厅是高级食品生产管理课对外开放时使用的西餐厅，由新加坡美味珍餐饮集团捐赠。

葡萄酒鉴赏实验室配有先进的葡萄酒鉴赏设施、网络及投影等设备，为培养学生葡萄酒的鉴赏力、酒水营销和管理能力提供了保障。

酒窖是西班牙桃乐丝酒业集团捐赠的，该集团还捐赠了2600瓶国际品牌葡萄酒；澳大利亚的福斯特酒业公司捐赠1000多瓶品牌酒，这些酒用于学生葡萄酒技术与文化课程的鉴赏，同时也用于西餐对外营业时的客人用酒。

酒店信息技术实验室按照国际酒店业的需要和美国旅游高校相关标准配置了模拟真实业界环境的信息资源。实验室主要硬件资源包括IBM System X3650服务器3台，惠普HP DL580G7 服务器1台，曙光天阔I620r-H 服务器1台，曙光I620-G10服务器1台，Intel酷睿工作站80台，POS终端7台，Polycom国际远程视频教学系统1套，REACH 广播级高清多通道录播系统1套。