天津商业大学酒店管理实验教学中心自建立以来，始终坚持“国际化和职业化”的特色，进行了大量卓有成效的改革尝试，取得了可喜的阶段性成果。

一、国际化特色

借助与美国酒店管理专业排名前五的佛罗里达国际大学合作的机会，紧紧围绕国际企业经营管理需要建造了一流的实验室软硬件环境，使学生在国际化的环境中受到熏陶和约束；组建了中美师资队伍，厨师讲师全部从美国聘请，具有硕士学位同时兼具丰富的国际企业管理经验；全部使用国际通用的原版（英文）教材，全英文授课。

二、职业化特色

在实验教学中，瞄准国际企业标准设计实验课教学目标；建立了符合国际职场需要的实验教学体系，即：强化基础理论、烹饪技能和餐厅经营管理三大内容的学习；注重基本技能型、综合设计型和创新型三个层次的教育；突出基本技能、管理能力和合作意识与服务精神的三种训练。强化学生参与并要求有职业化的表现，通过西餐厅的对外开放，鼓励学生创造性的设计和管理，提高学生职业能力、创新能力和整体素质。

利用学院与酒店及餐饮集团紧密合作的机会和资源，定期邀请企业高管和厨师参与学生的实验课教学和延伸的课外实验活动，如杰出访问厨师计划。一些国际知名餐饮集团的捐赠，如西班牙Toress葡萄酒酒业集团、澳大利亚Foster酒业公司等捐赠世界知名品牌葡萄酒3000多瓶，开阔了学生的国际职业视野，激发了学生的学习兴趣，增强了学习的自信心和自豪感，使学生在与国际企业高管的接触中感受企业的经营管理内涵。