2003年，天津商业大学（以下简称TUC）与美国酒店管理专业排名前五的州立佛罗里达国际大学（以下简称FIU）合作成立了TUC-FIU合作学院，联合培养国际酒店管理本科人才。合作学院摒弃了传统的国际合作办学模式，按照国际酒店高级人才培养方案，利用美国资源优势，力争原汁原味的美式教育，与FIU迈阿密校区教学对接，同时，遵循高等教育的原则和特点，从2004年起在全国计划内生源中招生，开始尝试培养国际酒店管理人才模式的创新与实践。

学校投资2.2亿元，按照国际一流酒店学院的标准建造了集教学、实验、办公、住宿、餐饮于一体的现代化学院。建立了由西餐教学观摩实验室、西餐实验室、亚洲厨房、葡萄酒鉴赏实验室、酒窖、实验餐厅和酒店信息技术实验室组成的酒店管理实验中心。

该中心完全按照美国佛罗里达国际大学提出的标准建造了实验室、组建了中美师资队伍、建立了符合现代职场需要的实验教学体系、采用国际通用教材和教学内容并全英文授课；使用先进的教学方法和手段，以及教学质量监控系统，保证了美式原汁原味的教育，形成自身“国际化和职业化”的特色，取得了可喜成果。

中心遵循学院国际酒店人才培养目标的要求，始终以学生为本，以服务精神、创新意识和酒店职业综合能力的培养为核心，以国际化、应用型、高素质专业人才的培养为宗旨，建设与国际酒店业发展相适应的高水平酒店管理实验中心为目标，经过多年的实验教学沉淀，形成了“开拓国际视野，强化职业能力，提高综合素质”的实验教学理念。经过多年的探索，先后获得学界和业界的10余个奖项，得到广泛认可和好评。2007年获得教育部旅游管理一类特色专业建设基地称号；2008年顺利通过美国南方教育委员会的评估并获得好评；2009年获得天津市教学成果二等奖；2009年获得“中国旅游及饭店业优秀人才培养基地”称号；2009年获得“教育部国际酒店管理人才创新实验区建设基地”称号；2009年、2010年连续两年荣获由国际酒店领袖机构颁发的“中国酒店管理院校特别贡献伯乐奖”；2010年在迈点网酒店人最喜爱的十大品牌大型网络评选活动中荣获“十大最受酒店人欢迎的国际院校奖”；2011年获得新华网主办评选的“十大知名中外合作院校”称号，并获得中美多家媒体的广泛报道；获得天津市高等学校‘十二五’综合投资规划专业建设项目“战略性新兴产业相关专业”；同时再次获得天津市教学成果二等奖；2014-2015年度在中国科教评价网排名中位列酒店管理院校第一名（武汉大学中国科学评价研究中心发布）。

实验中心实验教学用房面积达1444.45平方米，教学仪器设备612台套，设备总值达513.5万元。实验教学中心每学年承担本科生1000余人的实验教学，实验人时数达75360人时数。实验中心为培养专业人才提供了一流的硬件基础。

实验中心现有专职教师13人，兼职教师10人，专兼职教师中，教授和高级经济师4人，副教授3人，中级职称15人，具有博士学位4人，形成了一支学历、职称、学位结构合理的、充满活力和敬业精神的国际化实验教学和管理队伍。

西餐教学观摩实验室是根据国际酒店学院的标准设计的，用于学生西餐基础课的观摩教学。实验室内配置了先进的厨房设备及网络、投影、视频和录像设备，可与佛罗里达国际大学网络同步，实现了国际间的资源共享。

西餐实验室主要用于初、高级食品生产管理实验教学。宽敞的实验空间，全套的厨房设备和充足的实验设施，为学生学习基础技能和基本的菜品制作提供了良好保障。

实验餐厅是高级食品生产管理课对外开放时使用的西餐厅，家具由新加坡美味珍餐饮集团捐赠；

葡萄酒鉴赏实验室配有先进的葡萄酒鉴赏设施、网络及投影等设备，为培养学生葡萄酒的鉴赏力、酒水营销和管理能力提供了保障。

酒窖是西班牙桃乐丝酒业集团捐赠的，该集团还捐赠了我们2600瓶国际品牌葡萄酒；澳大利亚的福斯特酒业公司捐赠1000多瓶品牌酒，这些酒用于学生葡萄酒技术与文化课程的鉴赏，同时也用于西餐对外营业时的客人用酒。

酒店信息技术实验室按照国际酒店业的需要和美国旅游高校相关标准配置了模拟真实业界环境的信息资源。实验室主要硬件资源包括IBM System X3650服务器2台, 惠普HP DL580G7 服务器1台, 曙光I620-G10服务器1台，Intel酷睿工作站60台，POS终端7台，Polycom国际远程视频教学系统1套, REACH 广播级高清多通道录播系统1套。

实验室软件资源包括最新版所有必备的通用信息技术软件及具有专业特色的国际化教学系统（Blackboard Learn），师生自主教学评估系统，学生自主注册及选课系统，酒店资产管理系统（Opera PMS），MICROS餐饮管理系统。其中，MICROS餐饮管理系统可跨教学平台同步部署与烹饪实验室及葡萄酒实验室以支持各种远程实验教学。能够满足综合型和创新型实验、国际远程实时同步教学要求以及学生自主学习的需要。Opera PMS 酒店管理教学系统具有当前主流高端酒店如万豪、香格里拉、洲际、凯悦、喜达屋等酒店集团正在使用的资产管理系统的全部主要功能（酒店资产管理、销售和宴会管理、虚拟化软件），能够与CRS（中央预订系统）等系统完美配合使用，并且共用同一个数据库，真正实现资源共享。

在人才培养方案的设计上，我们始终以国际旅游企业发展对人才的需求为导向，构建学生合理的知识、能力和素质结构。坚持“一条主线，两个体系”的酒店管理人才培养理念，即以优秀品格、基本素质、职业能力及创新能力的培养为主线，构建理论教学体系和职业能力培养体系，把获取知识、培养能力和提高素质有机地结合起来。

在实验教学体系的完善过程中，把貌似完全独立的课程通过独具特色的教学方式统一到该中心的教学体系之中。使得每一门课程都能在不同程度上为提升学生的批判性思维能力，英语口语交流能力，书面英语交流能力，研究分析技能，研究报告撰写能力，酒店及旅游业的专业化能力，现代信息技术引用能力在内的七种职业能力。同时加强学生职业理想、职业精神、职业道德和职业行为的养成教育；强化酒店管理基础理论、食品制作与葡萄酒鉴赏和餐厅经营管理的三大内容的学习；注重基础型实验、综合设计型和创新型三个层次的教育；突出基本技能、管理能力和合作意识与服务精神的三种训练。通过西餐厅的对外开放，学生在真实的经营环境下创造性的设计和管理餐厅，提高了学生的职业能力、创新能力和整体素质。将课外专业活动纳入到实验教学体系中，并定期组织创业大赛、杰出厨师访问计划、业界圆桌会议、葡萄酒节、烧烤节等校内专业活动和参与校外各种大型国际活动接待服务，取得良好的实验教学效果。

餐饮实验中心承担了初级食品生产管理、高级食品生产管理、葡萄酒技术、葡萄酒文化和酒店信息技术5门专业课，开出试验1554个，很大幅度的提高了学生专业能力、创新能力和经营管理素质。

初级食品生产管理课是一门西餐基础烹饪实验课，全英文授课。课程主要包括：美国食品安全卫生的学习和资格认证(Servsafe)；食品原料及调味品的认知与选取；基本操作技能训练；菜品的制作和菜单设计。通过对实验小组及个人的表现来测评学生。该课程不仅要培训学生烹制出美味的食物，为高级食品生产管理课打基础，而且要培养学生的团队合作意识，培养学生的想象力和激发学生的创新能力。

高级食品生产管理课是融合了食品生产、餐饮管理、服务学、收益管理、营销学、消费者行为学和西餐烹饪学等于一身的综合性实验课，是通过对外开放西餐厅来完成的。学生以小组为单位，从菜单设计、西餐制作、市场营销、餐饮服务、现场管理和成本控制等各环节自主经营西餐厅，并通过角色轮换，使学生在各环节得到严格的训练。

中心还承担了葡萄酒技术与葡萄酒文化两门实验课，由在葡萄酒领域从业多年的经验丰富的美国教师执教。课程讲授葡萄酒的分类及命名、葡萄酒和酒庄文化、葡萄酒与菜品的搭配及餐饮业中葡萄酒的服务管理。

酒店信息技术实验教学从国际酒店业市场对管理人才的实际需要出发，培养学生具有酒店管理和现代信息技术应用的综合素质。实验教学分为两大类：一类是注重培养学生通用信息技术应用能力；另一类是注重培养学生酒店管理领域的信息技术综合应用能力。强化学生酒店业信息系统的综合应用能力、酒店业数字网络的掌控能力及学生对酒店业决策支持系统的掌握能力。

我们以管理育人的理念来强化实验中心管理，按照星级酒店标准建立实验室管理条例、学生行为规范；制定了实验教学质量保障体系和严格的教学档案管理制度，以确保本科生的培养质量。

天津商业大学中美酒店管理专业以其鲜明的专业特色、完备的实验条件和先进的教学模式闻名于全国旅游高校。后来者居上，一跃成为同类专业中的佼佼者。近几年吸引了国内众多兄弟院校和国际企业前来作专题调研。

在实践中，学生们学会了尊重、服从、吃苦、团结协作、服务意识和敬业精神。学生良好的职业态度和较强的业务能力以及流利的英语沟通能力得到了业界的一致好评。学生连续五年为浩华国际酒店顾问公司的”酒店融资与开发国际论坛”提供会议服务，获得了充分肯定，并专门为学生设立了“浩华中国学生奖学金”，这是该公司第一次在中国设立的奖学金。

2006年10月,美国万豪国际集团总裁来学校考察,对学校的办学理念,教育模式以及学生良好的职业素质给予了充分肯定,并选定我院为美国万豪国际集团唯一指定的“万豪国际酒店管理人才培养基地”，万豪在全国的酒店为学生提供实习和就业机会，并设立175万美元的奖学金专门奖励FIU项目的优秀学生。

2008年，500多名学生应2008年北京奥运会提供餐饮服务的美国爱玛克公司的邀请，为北京奥运会外国运动员村和媒体村提供英文的专业服务与管理。学生们出色的表现获得美方管理团队的交口称赞。近年来学生们又先后为上海世博会、天津夏季达沃斯论坛、世界大学生滑水赛、洲际酒店集团亚太高层管理者论坛、全球旅游城市展览等提供了专业服务，得到了一致好评。

2010年，在市领导的支持和帮助下，在专业教师的指导下，以学生为主体在意大利风情区策划组织了“2010首届中国天津美酒美食节”。阿根廷萨兰亭酒庄、西班牙澳鸿酒业、法国坦恩酒厂等44家国外葡萄酒制造和经营企业以及威斯汀、万豪等17家餐厅参展。美酒美食节期间举办了国内外名厨厨艺展示、美食、美酒品尝活动和葡萄酒知识讲座，得到了市领导和市民的高度赞扬，评价为天津国际化程度和专业水平最高的盛会，学生们的专业能力和水平又一次得到认可和好评。

根据对2008年至2017年的10届1982名毕业生统计，有512人考取美国佛罗里达国际大学研究生，所占比例为25.8%；有248人考取康奈尔大学、帝国理工、乔治华盛顿大学、约克大学、伯明翰大学、斯坦德大学、昆士兰大学、莫纳什大学、墨尔本大学、休斯顿大学、伊利诺斯大学、密歇根州立大学、曼彻斯特大学、利兹大学、拉夫堡大学、香港大学、香港城市大学以及国内南开大学等知名学府研究生，所占比例为12.5%，共计考取国内外研究生比例约为38.3%。同时，有510名学生就职于美国万豪、美国希尔顿、德国凯宾斯基、英国洲际、美国喜达屋、马来西亚香格里拉、美国凯悦、美国卡尔森环球酒店公司等国际知名酒店集团旗下酒店，所占比例为28.7%。另外，共计有264名学生在其他酒店及旅游行业工作，所占比例为14.8%。剩余320名学生分布在其他行业，所占比例为18.0%。

合作项目的成果得到新华社、光明日报、人民日报海外版、中国教育报、美国迈阿密太阳报、天津日报、中央电视台和天津电视台等媒体的广泛报道。

以上成绩的获得，与各行业专家的理解、支持是分不开，同时成绩的获得也和我们实验教学一直坚持国际化、职业化的先进理念和教学模式分不开的。

我们将会把天津商业大学酒店管理实验中心建成具有一流教学理念、一流教学环境、一流教学质量的实验教学示范中心，为“培养商学素养与专业能力结合、知识学习与实践能力并重、诚信做人与创新能力兼备的复合型创业型应用人才”，成为中国高等教育国际化办学的典范，为中国教育事业的改革和发展做出更大的贡献。