1. 管理制度

实验中心本着“管理育人、环境育人”的原则，以学生为本，以培养学生国际化和职业化为目标，保证实验中心安全高效的运行，中心建立了完备的实验制度。管理制度列表如下：
（1）《酒店管理实验教学中心实验室使用管理制度》
（2）《餐饮实验室安全与卫生管理制度》
（3）《餐饮实验室学生实验守则》
（4） 《餐饮实验室工作档案管理制度》
（5） 《餐饮实验室实验教学管理办法》 
（6）《餐饮实验室实验开课程序》
（7）《餐饮实验室教师教学工作规范》
（8）《餐饮实验室工作人员岗位职责》
（9）《餐饮实验室原料采购程序》
（10）《餐饮实验室实验原料验收制度》
（11）《餐饮实验室仪器设备管理办法》
（12）《餐饮实验室仪器设备使用操作规定》
（13）《餐饮实验室大型仪器设备管理办法》
（14）《餐饮实验室低值易耗品管理办法》
（15）《餐饮实验室实验用具领用制度》
（16）《酒店管理实验教学中心实验原料领用制度》
（17）《餐饮实验室实验用具借用制度》
（18）《餐饮实验室仪器设备损坏丢失赔偿办法》
（19）《酒店信息技术实验室管理规定》
（20）《酒店信息技术实验室管理员规则》
（21）《酒店信息技术实验室上机守则》
（22）《酒店信息技术实验室安全与卫生管理规定》
（23）《天津商业大学TUC-FIU合作学院网络安全制度》
（24）《实验室安全事故应急处理预案》

2.  考评办法

中心参加每年学校组织的各实验室考核评比。年终，学校有关部门按照《天津商业大学实验室考核条例》、《天津商业大学优秀实验室评选办法》等规章制度，依据实验教学、实验室开放运行、环境安全等情况对全校所有实验室、实验中心进行综合打分、考评。

中心采用年度考核的人员考评方式。结合“天津商业大学教师年度考核办法”，中心人员实行年终考核制度：中心主任和中心人员分别进行述职，校考核工作领导小组和中心人员根据履行岗位职责、团结协作、工作态度、创新意识等指标对述职人员进行打分，作为岗位考核与聘任的重要依据。中心负责人连续两年考核不称职者，由学校与学院重新聘任人选；中心主任和学院领导根据教学、科研、团结协作、工作态度等指标对其他中心人员进行考核，考核成绩与中心人员下一年的工资待遇直接挂钩，对年终考核不称职者，中心主任有权不再聘任。'

 3.  质量保障体系

（1）中、美双方共同监督教学内容：每学期初，外教提交教学大纲和课程指南于美方教学管理系统和中方实验中心，再由实验中心翻译后输入商业大学实验综合管理系统。根据所提交的实验教学内容监督教学。
      （2）校、院两级管理：校、院两级对实验室教学建立了健全的质量监控保证体系，对实验设备、经费投入、实验环境、教学内容、建设与管理等进行评价，促进了实验中心的建设与发展。
      （3）教学质量保障体系完善，确保实验教学达到目标。首先，每门课都有严谨的教学大纲，包括课程描述、教学方法 、课程目标、教学规程、穿制服的要求、如何评估学生、学生学习结果考核目标、诚信声明和课堂上的纪律要求以及任课教师的联系方式等。教师严格把关，学生必须服从。第二、课程结束后，在学期结束前的两周，学院会向学生发放教学评价问卷，由学生对教师的业务知识、授课方式、对学生的帮助等方面进行评价，并允许学生对今后的教学提出期望；同时，教师还要根据课程的学习目标，在课程结束后对学生的学习效果进行多方面的评价。

同时，教师严格按照教学大纲对学生进行学习效果分析与评价：美方讲师全英文授课，课堂内全英文交流。食品管理课程讲师通过双测评方法，即对学生所在的4至5人的小组测评及个人表现测评来给学生打分。酒店信息技术则按照国际化的先进教学标准，考察学生的酒店业信息系统的综合应用能力、酒店业数字网络的掌控能力及酒店业决策支持系统的掌握能力。中心管理人员辅助教学，以职业化标准要求学生，跟踪和了解实验教学情况和学生学习情况，及时向教师和学生提出建议。

4.  运行经费保障

学校每年按照中心设备总值的10%用于仪器设备的更新；每年投入20万元用于国家级实验教学示范中心软件建设，10万元用于市级实验教学示范中心的软件建设。中心按照各项规章制度对运行维护经费实行制度化管理，中心严格控制经费的使用范围，保证经费确实用在中心的软件建设和实验教学上。

中心建立仪器设备总账，各实验室建立仪器设备分账，仪器设备管理员要每年检查各实验室账物。固定资产做到账、物与数据库完全相符。